À propos
Le chef Mathieu Salmon, ancien de La table de Sébastien Gravé, mais aussi des Barmes de l'Ours, à Val d'Isère (période Alain Lamaison), propose une cuisine bistrotière subtile, audacieuse, à base de produits régionaux. Chef nomade basé dans le Pays Basque, il intervient à Biarritz, Bayonne et dans toute la région pour ses services culinaires.
Volaille de Souraïde, légumes de Jérome Durquet à Anglet... Une cuisine qui allie tradition et modernité, avec un respect profond pour les produits du terroir basque et français.
Services
Cours de cuisine
Apprenez les techniques et secrets d'un chef expérimenté. Des cours adaptés à tous les niveaux pour découvrir ou perfectionner votre art culinaire. Disponible à Biarritz, Bayonne et dans tout le Pays Basque.
Team building
Renforcez la cohésion de votre équipe autour d'un atelier culinaire convivial. Une expérience unique qui allie gastronomie et partage. Ateliers organisés à Biarritz, Bayonne et dans le Pays Basque.
Consulting
Expertise culinaire pour votre établissement. Développement de cartes, formation d'équipes, conseil en gestion et optimisation de votre offre gastronomique. Services disponibles à Biarritz, Bayonne et dans toute la région du Pays Basque.
Galerie
Contact
Pour toute demande de cours, team building ou consulting à Biarritz, Bayonne ou dans le Pays Basque, n'hésitez pas à me contacter.
Chef Mathieu Salmon
Chef nomade - Biarritz, Bayonne, Pays Basque